Ответ эксперта:
Давно прошли те времена, в которые в качестве консервантов использовались только поваренная соль, мёд, вино, уксус и спирт. Это консерванты природного происхождения (и даже модифицированные человеком), созвучные с естественными потребностями человеческого организма.
Современные консерванты, которые вводились в пищевую промышленность с начала 20-х годов прошлого века, являются продуктами синтетическими. Какие-то из них менее вредны, какие-то - более. Это не меняет их сути.
Для многих не являются секретом побочные действия фармакологических препаратов (лекарств). Такие же свойства имеют и современные консерванты. Т.к. они поступают в наши организмы весьма дозировано (дозы их относительно невелики в пересчёте на массу тела), мы не ощущаем их негативное влияние сиюминутно.
В настоящее время основной проблемой для экспертов является определение оптимальной концентрации консервантов. Недостаточное их количество не обеспечивает хранения на длительный период времени, а избыток может отразиться на здоровье человека.
Вещества, содержащиеся в некоторых консервантах такие, как тяжёлые металлы, не могут выводиться из организма и откладываются в подкожной жировой клетчатке и внутренних органах, т.е. пожизненно остаются в организме, естественно, оказывая влияние на него. Некоторые вещества могут «сажать почки».
Количество негативных моментов влияния частей консервантов на организм человека так же велико, как количество веществ в таблице Менделеева и достойно длительного обсуждения. В рамках нашего лимитированного и популярного общения напрашивается простой и логичный вывод: не уверен, избегай.