Автор идеи - Екатерина Горохова,
http://vkontakte.ru/id256312

У этого колючего жителя садов и парков весьма солидная репутация,
проверенная и временем, и высокими достижениями на государственной
службе.

В старых русских травниках можно прочитать, что настои и отвары из
шиповника помогают сопротивляться инфекционным болезням. Слава о его
чудодейственной силе была столь велика и неоспорима, что в России еще
в XVI веке снаряжались государевы экспедиции для сбора шиповника в
Оренбургских степях.

Во время Второй мировой войны сотни британских добровольцев
отправлялись на организованный сбор шиповника, который ценился как
самый доступный источник витамина С для недоедающего населения и
армии. В США сотни акров подлеска были засажены шиповником. Эта
правительственная программа называлась "Сады победы", ведь урожай
почти целиком отправляли в охваченную войной Европу.

Чем же заслужил шиповник такое внимание и почет? Например, тем, что в
его плодах витамина С примерно в 10 раз больше, чем в ягодах черной
смородины, и в 50 раз больше, чем в лимоне. Еще они содержат витамины
P (рутин), В1, К (каротин) и Е. А кроме того, сахара -- до 18 %,
дубильные вещества -- до 4,5 %, пектины -- 3,7 %, органические кислоты:
лимонную -- до 2 %, яблочную -- до 1,8 % и др.; ликопин, рубиксантин,
эфирное масло, значительное количество солей калия, железо, марганец,
фосфор, кальций и магний. Благодаря такому набору полезных веществ
шиповник обладает мощными фитонцидными и бактерицидным свойствами.

Наши мамы и бабушки делают из него чай, заливая плоды кипятком и
настаивая в термосе. Туда же можно добавить сушеные плоды и листья
малины (лучше лесной). Остается только подсластить медом и простой,
доступный и невероятно эффективный иммуностимулятор готов!

Мы же предлагаем вашему вниманию необычный и не менее действенный
шведский суп из шиповника (Nyponsoppa). Источник: "Гастрономъ" #03
(62), 2007.

100 г сушеных плодов шиповника
1 ст. л. картофельного крахмала
50 мл сахара

Плоды шиповника замочить на несколько часов в 0,5 л воды, после чего
отварить до мягкости в той же воде. Это займет минут 20-30, в
зависимости от толщины кожуры плодов.
Измельчить шиповник миксером, а затем обязательно протереть через
сито, чтобы удалить колючие семена.

Вскипятить 0,5 л воды. Крахмал развести небольшим количеством холодной
воды, затем, непрерывно помешивая, понемногу влить в горячую воду.
Снова довести воду до кипения, добавить пюре из шиповника и сахар. При
необходимости добавить еще сахара.

Дать остыть. Подать к столу, добавив ложечку взбитых сливок, несколько
миндальных печений или горсть миндальных хлопьев.

Суп получается красивого красного цвета - на радость людям, живущим в
холодной стране, где не растут апельсины.