Автор идеи - Надежда Федорова,
http://vkontakte.ru/id159097

Последние годы публику все больше занимает вопрос ГМО, в частности, генно-модифицированных продуктов. Полезны - не полезны, и если вредны, то почему? Набор контраргументов простирается от наивного «не буду это есть, там внутри гены» до изощренного «что будет, если искусственные виды выйдут из-под контроля». Оставим в стороне эту жаркую дискуссию и обратимся лучше к растению, которое не то что модифицировать — даже культурно выращивать никто не станет. Речь об иван-чае.

Иван-чай (он же кипрей узколистный — Chamaenerium angustifolium) известен каждому. Его яркие малиновые кисти на высоком стебле можно встретить на всей территории России по обочинам дорог, на пустошах, вырубках или в местах лесных пожаров. В иван-чае содержатся дубильные вещества и слизи, поэтому он благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта и всего организма. В его листьях есть танин - отличное противовоспалительное средство, много различных микроэлементов (железа, меди, марганца), а витамина С в них в три раза больше, чем в апельсинах.

В основном известен чай из соцветий кипрея, отсюда и народное название. К слову, этот напиток в дореволюционные времена называли «копорским чаем», по назанию села Копорье Петербургской губернии, где был распространен промысел по изготовлению этой дешевой замены дорогому китайскому чаю. Но, оказывается, в пищу употребляют все части растения (корни, стебли, листья и цветки).

Предлагаем вашему вниманию рецепт супа из иван-чая, присланный постоянной участницей нашего клуба Надеждой Федоровой. Его едят в Сибири и на Дальнем Востоке. Это летнее блюдо, поскольку иван-чай и крапиву нигде нельзя купить, зато можно нарвать абсолютно в любом уголке нашей необъятной страны или специально вырастить, в том числе дома в горшке. Особенно хорошо варить такие щи на даче. Не собирайте зелень в черте города и около дорог, поскольку растения в этих местах накапливают вредные примеси и тяжелые металлы.

Щи зелёные из иван-чая:

100г свежей зелени иван-чая (собранной до цветения)
100г крапивы (желательно молодой и обязательно не цветущей)
100г листьев щавеля
200г картофеля
10г моркови
40г репчатого лука
20г сметаны
0,5 варёного яйца

Зелень погрузить в кипяток на 1-2 минуты, откинуть на сито, чтобы стекла вода, нашинковать и потушить на рафинированном растительном масле. Нарезанные морковь и лук пассеровать (обжарить на умеренном огне). В кипящий бульон или воду положить картофель, добавить зелень и варить до готовности (определяется по вкусу). За 10 минут до окончания варки добавить соль и чёрный перец горошком. Яйцо и сметану добавить в тарелку при подаче на стол.