Аллергические реакции — результат конфликта иммунитета с веществами, которые находятся внутри организма или вне его. Эти реакции бывают настолько сильными, что даже могут повредить ткани или весь организм в целом.

Аминокислоты — кирпичики для белков,главной составляющей организма. При отсутствии или недостаточном количестве хотя бы одной аминокислоты белок просто не сможет производиться, а значит, не будут обновляться наши клетки. Часть аминокислот мы можем синтезировать сами, а часть мы получаем только в комплекте с обедом, завтраком и ужином.

Антибиотики. Некоторые микроорганизмы, как и люди, обладают способностью уничтожать себе подобных. Делают они это с помощью специально вырабатываемого вещества-антибиотика. Людям так понравился эффект антибиотика, что они даже научились его синтезировать. Особенностью этого вещества является его избирательность (то есть каждый вид антибиотика действует далеко не на все бактерии), а неприятными свойствами — при бесконтрольном применении — снижение эффективности и уничтожение "заодно" и собственной, доброкачественной флоры человека, принимающего антибиотики.

Антиоксиданты — еще одни защитники организма, в данном случаем от свободных радикалов - знаменитых причин старения и некоторых болезней. Антиоксиданты поступают к нам с пищей.

Антитоксический эффект — свойство вещества бороться с токсинами, то есть разнообразными вредными веществами, которые мы вольно-невольно получаем из внешней среды, а иногда, к сожалению, производим и сами.

Бензойная кислота обладает прекрасными антибиотическими, то есть обеззараживающими свойствами. Поэтому ее используют и как лекарство, в частности, при кожных заболеваниях, и как отличный консервант.

Бифидобактерии. 90% нашей с вами микрофлоры — это бифидобактерии. Они и защищают организм (жирные кислоты, которые они производят, станут барьером перед патогенными микробами и токсинами), и фактически кормят его, усиливая пристеночное кишечное пищеварение, и производят для него аминокислоты, белки, витамины групп К и В, и многое другое. А совсем недавно выяснилось, что они еще и лечат, снижая уровень холестерина в крови.

Глюкоза — простой, ну очень простой сахар, наш важнейший источник энергии. А еще из нее производятся строительные материалы для хрящевой ткани, связок и волос.

Диабет — группа тяжелых хронических заболеваний, проявляющихся повышенным содержанием глюкозы в крови. Вызывает его недостаток гормона инсулина. В результате этого нарушения в организме "ломаются" все схемы обмена веществ (углеводный, белковый, жировой, минеральный, водно-солевой).

Дисбактериоз. Если в кишечнике человека нарушен баланс защитной и болезнетворной микрофлоры, мы говорим о дисбактериозе. В таком состоянии организм перестает усваивать витамины и минералы, накапливает токсины и разрушает свою собственную иммунную защиту — а значит часто и тяжело болеет.

Естественные антибиотики — это антибиотики натурального, несинтетического происхожения. Их производят микробы, растения, животные, грибы и даже человек, лично.

Жиры — одна из составляющих "энергетической триады" — белки, жиры и углеводы. Поставляет энергию организму. Жиров обычно боятся за их коварное свойство откладываться на теле и портить его внешний вид. Однако без жиров это самое тело не сможет усваивать ни целый комплекс минеральных веществ, ни жирорастворимые витамины, что скажется на его внешнем виде и самочувствии гораздо хуже, чем пресловутые "бочка" и "пузики".

Иммунная система, иммунитет — оборонительная система организма. Она распознает любых врагов, от вирусов до паразитических червей, и уничтожает их, накапливая в процессе собственный бесценный опыт и, как следствие, — устойчивость к различным заболеваниям.

Инсульт — нарушение мозгового кровообращения, из-за которого ткани мозга погибают. Инсульт — это не уникальное событие (как перелом), а длительный процесс, начинающийся обычно с малозаметных изменений работы мозга. Будьте внимательны к себе и своим близким!

Инфаркт — частичное или полное омертвение органа из-за недостатка кровообращения. Самый печально известный из инфарктов — инфаркт миокарда (сердечной мышцы).

Коллоидный раствор — раствор веществ, содержащий крупные частицы или скопление частиц. Если посветить его сбоку, он кажется мутным, ведь частицы в его составе настолько велики, что уже могут отражать свет. Так, например, кисель — это коллоидный раствор.

Коэнзимы. Органические, но не белковые соединения, благодаря которым могут работать ферменты в нашем организме, а значит, усваиваться разнообразные питательные вещества. Коэнзимы наш организм производит из витаминов — в частности, их недостаток еще и потому так вреден для нас.

Лактобактерии — коренные жители жедудочно-кишечного тракта. Их работа - подавлять активность патогенной миклофлоры, в том числе возбудителей острых кишечных инфекций. Ведь лактобактерии производят, помимо молочной кислоты и перекиси водорода, естественные антибиотики организма

Лимонная кислота — знаменитая пищевая добавка, впервые полученная из лимона (отсюда название) и содержащаяся во многих ягодах и фруктах. Также используется как консервант.

Минеральные соли — то, без чего нам не обойтись, — ровно также, как без жиров, белков, углеводов и витаминов. Минералы на равных с ними участвуют в обмене веществ плюс приносят пользу сами по себе: например, кальций "строит" наш скелет и зубы, железо поддерживает оптимальный уровень гемоглобина, калий поддерживает тонус мышц.

Молочная кислота — главное действующее лицо в очень важном для нас процессе — выработке энергии при физических нагрузках. Природа придумала ее для того, чтобы помогать телу справляться со стрессовыми ситуациями. Прелесть молочной кислоты в том, что она — безотходный продукт. После того, как мышцы превратили глюкозу и гликоген в молочную кислоту и получили от этого свой бонус — энергию — она поступает в печень и там вновь превращается в глюкозу, то есть в энергию.

Молочнокислое брожение происходит так: углеводы "бродят", то есть окисляются по вине молочнокислых бактерий и производят в итоге молочную кислоту.

Патогенная микрофлора — это болезнетворные микроорганизмы, проживающие в нашем организме, и при большом скоплении вызывающие различные заболевания.

Пептиды — это остатки аминокислот, связанные в единое вещество особой, так называемой пептидной связью. Многие природные биологически активные вещества, в том числе некоторые гормоны и антибиотики, — это пептиды. Они настолько эффективны, что ученые даже создали синтетические пептиды — пептидные биорегуляторы, способные воздействовать на клетки организма, предупреждая развитие болезней, а также бороться с прогрессирующими заболеваниями, сохраняя молодость и здоровье каждой клетки и всего организма.

Пищевой холестерин — холестерин, содержащийся в еде и оттуда поступающий к нам.

Платинка — крышечка из алюминиевой фольги, предназначенная для запайки пластиковых бутылочек и баночек с пищевыми продуктами, в частности, Velle. Никакая другая упаковка не даст гарантии 100% герметичности, а значит, не сохранит Velle лучше.

Простые углеводы — это сахара. Самые распространенные простые углеводы: знаменитая глюкоза, "страшная" сахароза, фруктоза — фруктовый сахар, лактоза-молочный сахар. Они настолько быстро усваиваются организмом, что почти почти не требуют переваривания и сразу попадают в кровь. Съел шоколадку или просто кусочек сахара — и сразу стал бодрее и энергичнее. Жаль только, что ненадолго, ведь такой резкий скачок сахара в крови под воздействием гормона инсулина быстро сменится спадом и чувством голода.

Растительная клетчатка — это стенки клеток растений. Клетчатка приносит нам много пользы: она, как прекрасный абсорбент, способствует выведению токсинов и нормализует работу кишечника. А еще это замечательный способ обмануть организм: клетчатка разбухает в желудке, создает ощущение сытости и заставляет организм расходовать на получение энергии собственные жировые запасы.

Растительный белок. Для нормальной жизни организма необходимы белки, которые мы получаем с пищей. Откуда его брать - каждый решает сам. Животного белка в мясе очень много, зато растительный (в фасоли) намного полезнее и гораздо легче усваивается.

Седативные средства. Мы принимаем седативные средства, когда нам нужно успокоиться или сбросить эмоциональное напряжение и при этом не заснуть. Они бывают растительного и синтетического происхождения, хорошо переносятся и обыкновенно не имеют побочных эффектов. Каждый из нас хоть раз в жизни пил валерьянку или мятный чай — а значит, пользовался седативными средствами, чтобы "успокоить нервишки".

Спиртовое брожение: углеводы окисляются с помощью некоторых бактерий и грибов. В результате получается этиловый спирт и углекислота плюс высвобождается энергия.

Функциональные продукты питания. Это еда и напитки, которым добавили или восстановили пищевую ценность. Например, при обработке молока одни витамины исчезают, а содержание других резко снижается. А затем в молоко промышленным способом добавляют все необходимое для здоровья и даже более того — так появляется "обогащенное молоко". Иногда функциональные продукты называют продуктами в зоне "между едой и лекарством" — так много в них искусственно привнесенных веществ и биологически активных добавок. При этом производство и массовое использование продуктов функционального питания "для сохранения здоровья, профилактики заболеваний и увеличения продолжительности жизни" является предметом государственной политики в области здравоохранения и пищевой индустрии, "Политики здорового питания России".

Холестерин (в разумных пределах, как и все на свете) — необходимое нашему организму жироподобное вещество, которое синтезируется печенью. Он способствует росту и делению клеток, служит "цементом" для поврежденных сосудов.

Холестериновые бляшки — отложение холестерина на стенках сосудов. Со временем такие бляшки, будто нарывы, вскрываются, образуются тромбы, которые могут закупорить сосуды и привести к инфаркту или инсульту